Risalah anjung dapur akan membawa para pengunjung sekelian mengenai resepi pasta, sebagaimana kita ketahui pelbagai jenis pasta yang dapat kita lihat, antaranya Bolognese, Alfredo, dan lain-lain lagi hidangan pasta ini yang pernah kita lihat. bagi masyarakat eropah italy sememangnya mereka ini senonim dengan pasta ini, tetapi bagi masyarakat arab, mereka juga mengemari pasta dan mudah didapati dipasaran. Pasta yang yang akan dihidangkan kepada anda adalah pasta Sloppy Joe Mac and Cheese. ianya tidaklah susah seperti yang kita sangkakan..cara-caranya adalah seperti berikut.
Bahan-bahannya :
* 1 (16 ons) paket elbow makaroni
* 1 kg daging lembu giling (mafrum)
* 2 biji tomato dipotong dadu
* 1 (6 ounce)tomato pasta atau sos pasta atau pizza
* 1 (1.3 ons) paket sloppy joe seasoning
* 1 / 4 cup mentega
* 1 bawang kecil dan setengah bawang besar, dicincang berasingan
* 1 / 4 cawan tepung gandum
* Mustard 1 sendok teh jenis kering
* 1 sudu teh garam
* 1 / 4 sudu teh lada hitam
* 3 cawan setengah-setengah
* 1 sudu makan sos Worcestershire
* 4 cawan keju diparut jenis Cheddar keju
Cara-cara adalah :
1. air didihkan beserta sedikit garam didalam periuk A sederaha besar. Letakkan makaroni didalam periuk tadi, dan masak selama 8 hingga 10 minit atau hingga masak.
2. Panaskan oven 375 darjah F (190 derajat C). serta pinggan casserole besar.
3. minyak dituang sedikit didalam periuk B dimasak bersama 1/2 bawang besar hingga kekuningan, tuang daging lembu dalam periuk di atas api sederhana dan ditambah air, masak hingga daging empuk. masukkan tomato yang dipotong dadu tadi, pasta tomato, 1 paket sloppy joe dan tambah sedikit lada. api dapur dibuka sederhana, biarkan ia mendidih selama 10 minit dan kering.
4.Sediakan mangkuk yang berasingan dan campurkan tepung, mustard, garam, dan merica didalam mangkuk tadi
5. Lelehkan 1 / 4 mentega didalam periuk C besar di atas api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang kecil, dan masak hingga kekuningan. ambil campuran tepung tadi tuangkan setengah-setengah cawan berperingkat didalam periuk tadi sambil digaul. setelah bahan tadi likat tambah sos Worcestershire dan (masak selama 1 minit), hingga agak mengental. Padam api dan campur 3 cawan keju bersama pasta yang ditos ke dalam periuk C, gaul dan ratakan lapisan dengan sedikit sos.
6.Buat 3 lapisasn menggunakan 3 cawan apabila Transfer ke pinggan casserole. Lapisan bawah campuran daging tadi dgn satu cawan keju, lapisan kedua pasta. dan lapisan ketiga daging bersama keju.
7. Tutup, dan panggang 30 minit dalam ketuhar. Tanggalkan penutup, dan terus baking 10 minit, sampai kelihatan keju diatas lembut.
Monday, 25 April 2011
Risalah Anjung Dapur - Pasta Sloppy Joe Mac and Cheese
Tuesday, 19 April 2011
Risalah Anjung Dapur - Nasi Maqlubah
Nasi Maqlubah, tidak asing lagi bagi masyarakat arab disamping baryani, kabsah dan lain-lain lagi. Apa yang menarik bagi maqlubah ini berbanding dengan baryani adalah, nasinya menggunakan rempah berlainan seperti Kabsah, kari dan lain-lain lagi serta caranya dihidang. Langkah-langkahnya seperti berikut.
Bahan-bahan:
3 gelas beras Basmati atau beras Thailand Sunwhite.
1 peket syairiyyah (vermicelli)
1 biji terung besar (bazinjan)
1 ketul kentang besar
1 bunga kobis (zahri)
3 biji lemon (potong)
1 biji bawang besar(potong dadu)
1 batang kayu manis.
Air Rempah (baharat).
2 sudu besar serbuk kunyit (kurkum/usfur)
2 sudu besar rempah campuran (baharat musyakkal)
2 sudu besar serbuk cumin (jintan) (kammon)
2 sudu besar rempah kabsah
2 sudu besar rempah kari
2 sudu besar rempah lada putih
2 sudu besar serbuk halia (zanjabil)
#kalau tidak ada rempah di atas, masukkan rempah-rempah yang anda ada.
Cara-cara:
1. Basuhkan beras.
2. Rendam beras selama 20 minit.
3. Bersihkan ayam dan potong 8 bahagian (mengikut kesesuaian)
4. Rendam ayam selama setengah jam dalam perahan lemon dan sedikit air.
5. Sementara itu panas air setengah periuk besar.
6. Setelah air menggelegak, masukkan ayam yang telah direndam dengan lemon tadi.
7. Masukkan 1 sudu besar setiap rempah-rempah di atas.
8. Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu sebatang kayu manis.
9. Rebus ayam tersebut hingga masak.
Sementara itu...
1. Kupaskan kulit terung.
2. Potong terung anggaran 1/2 inci tebal.
3. Terung direndam dengan sedikit garam (supaya apabila digoreng, terung tidak menyerap banyak minyak)
4. Kupas kentang.
5. Potong kentang 1/2 inci tebal
6. Potong bunga kobis.
Panaskan minyak.
Goreng terung sehingga kekuningan dan angkat.
Goreng kentang sehingga kekuningan dan angkat.
Goreng bunga kobis hingga kekuningan dan angkat.
Goreng syaiiriyyah hingga garing dan angkat.
Sementara itu...
1. Beras ditoskan dan letakkan dalam besen.
2. Gaul beras denga sedikit garam.
3. Masukkan satu sudu besar setiap rempah dan gaulkan dengan beras.
4. Masukkan syairiyyah dan gaulkan bersama beras.
5. Biarkan seketika.
6. Sediakan periuk di atas api.
7. Masukkan 1/4 campuran beras di atas.
8. Masukkan ayam (dari sup)
9. Masukkan 1/4 beras di atas.
10. Masukkan terung goreng.
11. Masukkan1/4 beras.
12. Masukkan kentang goreng.
13. Masukkan 1/4 beras.
14. Masukkan bunga kobis goreng.
15. Akhir sekali masukkan sup ayam yang telah ditapis.
16. Kalau sup ayam tidak cukup, tambah air panas sehingga air mencecah 1 inci (2 jari) atau lebih sikit dari paras beras dan campuran. (jangan tambah air sejuk.) Masak di atas api sederhana atau di dalam rice cooker.
Selepas masak semuanya nasi tadi, perlulah ditelangkupkan periuk tadi didalam bekas atau talam yang bersesuaian, ini kerana bersempena dengan nama maqlubah yaitu diterbalikkan atau ditelangupkan. Tapi ianya adalah adat bagi masyarakat arab untuk dihidang dan dijamah beramai-ramai. Sekian Bittaufiq Insyaallah.
Wednesday, 13 April 2011
Risalah Fiqh - Hukum Khuluq
PENGERTIAN TUNTUTAN CERAI
Tuntutan cerai, dalam bahasa Arab disebut Al-Khulu. Kata Al-Khulu dengan didhommahkan hurup kha’nya dan disukunkan huruf Lam-nya, berasal dari kata ‘khul’u ats-tsauwbi. Maknanya melepas pakaian. Lalu digunakan untuk istilah wanita yang meminta kepada suaminya untuk melepas dirinya dari ikatan pernikahan yang dijelaskan Allah sebagai pakaian. Allah Subhanahu wa Ta’ala berfirman.
“Mereka itu adalah pakaian, dan kamu pun adalah pakaian bagi mereka”(Al-Baqarah : 187)
HUKUM AL-KHULU’
Al-Khulu disyariatkan dalam syari’at Islam berdasarkan firman Allah Subhanahu wa Ta’ala.
“Tidak halal bagi kamu mengambil kembali sesuatu dari yang telah kamu berikan kepada mereka, kecuali kalau keduanya khuatir tidak akan dapat menjalankan hukum-hukum Allah. Jika kamu khuatir bahawa keduanya (suami-isteri) tidak dapat menjalankan hukum-hukum Allah, maka tidak ada dosa atas keduanya tentang bayaran yang diberikan oleh isteri untuk menebus dirinya. Itulah hukum-hukum Allah, maka janganlah kamu melanggarnya. Barangsiapa yang melanggar hukum-hukum Allah, mereka itulah orang-orang yang zhalim’ (Al-Baqarah : 229).
Sabda Rasulullah Shallallahu ‘alaihi wa sallam dalam hadits Ibnu Abbas Radhiyallahu ‘anhuma.
“Isteri Tsabit bin Qais bin Syammas mendatangi Nabi Shallallahu ‘alaihi wa sallam seraya berkata ; “Wahai Rasulullah, aku tidak membenci Tsabit dalam agama dan akhlaknya. Aku hanya takut kufur”. Maka Rasulullah Shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda : “Maukah kamu mengembalikan kepadanya kebunnya?”. Dia menjawab, “Ya”, maka dia mengembalikan kepadanya dan Rasulullah Shallallahu ‘alaihi wa sallam memerintahkannya, dan Tsabit pun menceraikannya” (HR Al-Bukhari)
Demikian juga kaum muslimin telah berijma’ pada masalah tersebut, sebagaimana dinukilkan Ibnu Qudamah (3), Ibnu Taimiyyah (4), Al-Hafizh Ibnu Hajar (5), Asy-Syaukani (6), dan Syaikh Abdullah Al-Basam (7), Muhammad bin Ali Asy-Syaukani menyatakan, para ulama berijma tentang syari’at Al-Khulu, kecuali seorang tabi’in bernama Bakr bin Abdillah Al-Muzani… dan telah terjadi ijma’ setelah beliau tentang pensyariatannya. (8).
HUKUM AL-KHULU(9)
Menurut tinjauan fikih, dalam memandang masalah Al-Khulu terdapat hukum-hukum taklifi sebagai berikut.
(1). Mubah (Diperbolehkan).
Ketentuannya, si wanta sudah benci tinggal bersama suaminya kerana kebencian dan takut tidak dapat menunaikan hak suaminya tersebut dan tidak dapat menegakkan batasan-batasan Allah Subhanahu wa Ta’ala dalam ketaatan kepadanya, dengan dasar firman Allah Subhanahu wa Ta’ala.
“Jika kamu khuatir bahawa keduanya (suami-isteri) tidak dapat menjalankan hukum-hukum Allah, maka tidak ada dosa atas keduanya tentang bayaran yang diberikan oleh isteri untuk menebus dirinya” (Al-Baqarah : 229)
Al-Hafizh Ibnu Hajar memberikan ketentuan dalam masalah Al-Khulu ini dengan pernyataannya, bahawasanya Al-Khulu, ialah seorang suami menceraikan isterinya dengan penyerahan pembayaran ganti kepada suami. Ini dilarang, kecuali jika keduanya atau salah satunya merasa khuatir tidak dapat melaksanakan apa yang diperintahkan Allah. Hal ini boleh muncul kerana adanya ketidaksukaan dalam pergaulan rumah tangga, boleh jadi kerana jeleknya akhlak atau bentuk fiziknya. Demikian juga larangan ini hilang, kecuali jika keduanya memmerlukan penceraian, kerana khuatir dosa yang menyebabkan timbulnya Al-Bainunah Al-Kubra (Perceraian besar atau Talak Tiga) (10)
Syaikh Al-Bassam mengatakan, diperbolehkan Al-Khulu (mintak cerai) bagi wanita, apabila si isteri membenci akhlak suaminya atau khuatir berbuat dosa kerana tidak dapat menunaikan haknya. Apabila si suami mencintainya, maka disunnahkan bagi si isteri untuk bersabar dan tidak memilih perceraian. (11).
(2). Diharamkan Khulu’, Hal Ini Kerana Dua Keadaan.
a). Dari Sisi Suami.
Apabila suami menyusahkan isteri dan memutus hubungan komunikasi dengannya, atau dengan sengaja tidak memberikan hak-haknya dan sejenisnya agar si isteri membayar tebusan kepadanya dengan jalan tuntutan cerai, maka Al-Khulu itu batil, dan tebusannya dikembalikan kepada wanita. Sedangkan status wanita itu tetap seperti asalnya jika Al-Khulu tidak dilakukan dengan lafazh thalak, kerana Allah Subhanahu wa Ta’ala berfirman.
“Janganlah kamu menyusahkan mereka kerana hendak mengambil kembali sebahagian kecil dari apa yang telah kamu berikan kepadanya, terkecuali bila mereka melakukan pekerjaan keji yang nyata” (An-Nisa : 19) (12)
Apabila suami menceraikannya, maka dia tidak memiliki hak mengambil tebusan tersebut. Namun, bila isteri berzina lalu suami membuatnya susah agar isteri tersebut membayar terbusan dengan Al-Khulu, maka diperbolehkan berdasarkan ayat di atas”
b). Dari Sisi Isteri
Apabila seorang isteri meminta cerai padahal hubungan rumah tangganya baik dan tidak terjadi perselisihan maupun pertengkaran di antara pasian suami isteri tersebut. Serta tidak ada alasan syar’i yang membenarkan adanya Al-Khulu, maka ini dilarang, berdasarkan sabda Rasulullah Shallallahu ‘alaihi wa sallam.
“Semua wanita yang minta cerai (mintak cerai) kepada suaminya tanpa alasan, maka haram baginya bau syurga” (HR Abu Dawud, At-Tirmidzi, Ibnu Majah dan Ahmad, dan dishahihkan Syaikh Al-Albani dalam kitab Irwa’ul Ghalil, no. 2035)
(3). Mustahabbah (Sunnah) Wanita Minta Cerai (Al-Khulu).
Apabila suami berlaku mufarrith (meremehkan) hak-hak Allah, maka si isteri disunnahkan Al-Khulu. Demikian menurut madzhab Ahmad bin Hanbal.
(4). Wajib.
Terkadang Al-Khulu hukumnya menjadi wajib pada sebagiaan keadaan. Misalnya terhadap orang yang tidak pernah melakukan shalat, padahal telah diingatkan
Demikian juga seandainya si suami memiliki keyakinan atau perbuatan yang dapat menyebabkan keyakinan si isteri keluar dari Islam dan menjadikannya murtad. Si wanita tidak mampu membuktikannya di hadapan hakim peradilan untuk dihukumi berpisah atau mampu membuktikannya, namun hakim peradilan tidak menghukuminya murtad dan tidak juga kewajipan bepisah, maka dalam keadaan seperti itu, seorang wanita wajib untuk meminta dari suaminya tersebut Al-Khulu walaupun terpaksa menyerahkan harta. Kerana seorang muslimah tidak patut menjadi isteri seorang yang memiliki keyakinan dan perbuatan kufur.
Tuesday, 5 April 2011
Risalah Tazkirah - kepentingan Dakwah
Abu Sa’id al-Khudri ra berkata bahawa saya telah mendengar Rasulullah SAW bersabda,
“Sesiapa antara kamu yang melihat kemungkaran hendaklah dia mengubahnya dengan tangannya. Sekiranya dia tidak mampu hendaklah dia mengubahnya dengan lidahnya dan kalau itupun dia tidak mampu maka hendaklah dia mengubahnya dengan hatinya. Yang sedemikian itu adalah iman yang selemah-lemahnya.”
(Dipetik dari kitab at-Targhib, riwayat Muslim, Tirmizi, Nasai dan Ibnu Majah.
Huraian :
hadith diatas menunjukkan betapa pentingnya dakwah kepada masyarakat yang saban hari alpa dengan kesenangan hidup duniawi. yang mana kita sedia maklum berdakwah dan Uslub atau cara ia dilakukan, perkara ini harus dilihat sebagai satu skop yang luas, sama ada dalam linkungan ibadah kita kepada allah dan sesama manusia.
Kita biasanya melihat ramai dikalangan kita menitik beratkan hal yang berkaitan ibadah solat, mengerjakan haji dan umrah, dan bersedqah. tetapi persoalannya,adakah ibadah ini cukup bagi kita sebagai menjadi insan yang sempurna?.
Saban hari banyak sekali kita lihat isu diakhbar mengenai rasuah, rogol, bunuh, dan pelbagai lagi isu-isu yang hangat diperkatakan. Tetapi malangnya usaha-usaha untuk membenteras hal-hal berkaitan jenayah ini hanya dilakukan pada peringkat pensabitan sesuatu hukuman kepada si penjenayah sahaja.
Sebagai seorang muslim, mukmin dan umat nabi saw, kita seharusnya mengetahui tanggungjawap yang sangat besar yaitu dakwah, mengajak manusia kepada kebaikan dan mencegah pada yang munkar. Munkar ini sangat-sangat perlu dijelaskan, kerana orang yang selalu kita lihat seorang yang sembahyang, yang bersedqah, berpuasa, dan yang banyak mengerjakan umrah dan haji, tetapi mereka ini seorang yang banyak sekali mengamalkan rasuah, berzina, menyakiti sesama insan yang lain, kerana sangkaan mereka ini, tidak apa kita berbuat demikian tetapi lepas ini kita boleh bertaubat.
Kenapa budaya-budaya kerosakan ummah ini berleluasa? jawapanya mereka lupa untuk berdakwah, kerana dengan usaha dakwah inilah yang akan membawa kepada kefahaman islam itu sebenar. Kefahaman islam ini tidak akan datang dengan sembahyang, bersedqah, berumrah sahaja tetapi ianya datang melalui Ilmu ,Amal dan Dakwah.
Serulah rakan-rakan mu kepada kebaikan, tegurkanlah mereka ini sekira mereka ini melalukan kesilapan, dan janganlah kita hanya beriktikaf di masjid, atau sibuk dengan amalan zikir harian kita hingga lupa rakan-rakan yang lain dalam kegelapan. Janganlah kita mementingkan diri dengan menyangka solat, zikir, sedqah kita sahaja yang akan dapat menyelamatkan kita dari azab Allah, padahal syuga dan neraka hanyalah rezki pemberian Allah. Ambillah contoh nabi dan para sahabah nabi saw sebagai jalan hidup kita, kerana usaha dakwah merekalah kita ini dapat menghidu agama Allah.
article penulisan(Hafidz Omar)
Monday, 4 April 2011
Risalah Adab - Belajar Mengikut Imam Ghazali R.A
1)Mendahulukan salam kepada guru dan bersalaman dengan bercium tangan sebagai tanda penghormanatan - Ikut jantina
2) Jangan banyak bercakap dihadapan guru
3) jangan bercakap jikalau tidak ditanya.
4) Jangan bertanya melainkan jikalau diarah oleh guru.
5) Jangan menyangkal kata-kata guru.
6) Jangan mengumpat pelajar lain.
7) Jangan berbisik di hadapan guru.
8) Jangan berpaling kiri dan kanan.
9) Jangan menyoal semasa guru kepenatan.
10) Berdiri apabila guru bangun.
11) Dengar dengan kusyuk ilmu yang disampaikan walaupun diulang 1000 kali.
12) rujuk guru dalam memilih ilmu.
13) Jangan duduk tempat guru.
14) Jangan berjalan dihadapan guru kecuali darurat.
15) Jangan ketuk pintu berulang kali hingga guru keluar menemuinya.
16) Sentiasa mendapat keredhaannya dan jauh kemurkaannya.
17) Muliakan anak-anak guru.
18) Selalu berhubung dengan guru.
19)Elakkan tidak menziarahi guru lebih 40 hari. Ini boleh mengurangkan keberkatan ilmu.
20)Selalu mendoakan guru selepas setiap solat fardhu.
